Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 16 kcal |
| Eiweiß | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g |
| Fett | 0.1 g |
| Zucker | 1.9 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Salz | 0.02 g |
Rettich hat einen scharf-würzigen Geschmack, der roh am intensivsten ist. Er wird meist roh in Scheiben oder geraspelt serviert – als Salat, mit Brot oder als Beilagenschnitte. Auch kurz angebraten verliert er etwas Schärfe und wird milder. Rettich enthält scharfe Senföle, die antibakteriell wirken und die Verdauung anregen. Außerdem liefert er Vitamin C und Kalium. In der Volksmedizin wird er seit Jahrhunderten bei Erkältungen eingesetzt.