Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 431 kcal |
| Eiweiß | 38 g |
| Kohlenhydrate | 4.1 g |
| Fett | 29 g |
| Zucker | 0.9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 1.6 g |
Geriebener Parmesan ist die praktische Variante des Hartkäses, direkt einsatzbereit über Pasta, Risotto, Salate oder als Backzutat. Frisch geriebener Parmesan ist immer aromatischer als fertig abgepackter. Er schmilzt gut in warmen Gerichten und verleiht ihnen intensiven Umami-Geschmack. In Backwaren wie Käsebrötchen oder Aufläufen gibt er eine würzige Kruste. Parmesan ist sehr nährstoffdicht: hoher Proteingehalt, viel Calcium und wenig Laktose.