Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 313 kcal |
| Fett | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 75,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 26,0 g |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Salz | 0,05 g |
Lorbeerblätter haben ein dezentes, leicht bitteres und würzig-herbales Aroma, das sich beim Kochen langsam entfaltet. Sie werden ganz in Suppen, Eintöpfe, Marinaden, Soßen und Schmorgerichte gegeben und vor dem Servieren wieder entfernt. Bereits ein bis zwei Blätter reichen für einen merklichen Geschmacksunterschied. Frische Blätter sind intensiver als getrocknete. Lorbeer enthält ätherische Öle mit verdauungsfördernder Wirkung und ist ein klassisches Element der europäischen und mediterranen Küche.