Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Vorbereitungen
Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 200 °C (Umluft) vorheizen. Birne in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Rucola sehr grob hacken.
Schritt 2: Creme vorbereiten
Flammkuchenteig auf einem Backblech mit Backpapier auslegem. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit ½ TL Salz, etwas Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Creme gleichmäßig auf den Teig streichen.
- Flammkuchenteig 1 Pakung à 260 g (≙ 260 g)
- Salz 0,50 TL à 5 g (≙ 3 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Zitrone 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Crème fraîche 0,40 Becher à 150 g (≙ 60 g)
Schritt 3: Flammkuchen belegen und backen
Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse mit den Fingern darüber zerkrümeln. Gehackte Walnüsse gleichmäß darüber verteilen. Flammkuchen im Ofen für 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig, und der Käse leicht gebräunt ist.
- Ziegenkäse 1 Packung à 150 g (≙ 150 g)
Schritt 4: Servieren
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Rucola bestreuen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit etwas Honig garnieren.
- Honig 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (531 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 1058.5 kcal | 199.3 kcal |
| Eiweiß | 34 g | 6.4 g |
| Kohlenhydrate | 105 g | 19.8 g |
| Fett | 60.5 g | 11.4 g |
| Zucker | 34.5 g | 6.5 g |
| Ballaststoffe | 12.2 g | 2.3 g |
| Salz | 5.39 g | 1.01 g |