Zutaten
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- Birne 2 große (360 g)
- Walnüsse 2 Handvoll (60 g)
- Rucola 62,5 g (63 g)
- Flammkuchenteig 1 Pakung (260 g)
- Salz 0,5 TL (3 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
- Zitrone 1 Stück (100 g)
- Crème fraîche 60 g (60 g)
- Ziegenkäse 150 g (150 g)
- Honig 1 TL (7 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 200 °C (Umluft) vorheizen. Birne in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Rucola sehr grob hacken.
- Birne 2 große à 180 g (≙ 360 g)
- Walnüsse 2 Handvoll à 30 g (≙ 60 g)
- Rucola 62,50 g
Schritt 2: Creme vorbereiten
Flammkuchenteig auf einem Backblech mit Backpapier auslegem. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit ½ TL Salz, etwas Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Creme gleichmäßig auf den Teig streichen.
- Flammkuchenteig 1 Pakung à 260 g (≙ 260 g)
- Salz 0,50 TL à 5 g (≙ 3 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Zitrone 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Crème fraîche 60 g
Schritt 3: Flammkuchen belegen und backen
Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse mit den Fingern darüber zerkrümeln. Gehackte Walnüsse gleichmäß darüber verteilen. Flammkuchen im Ofen für 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig, und der Käse leicht gebräunt ist.
- Ziegenkäse 150 g
Schritt 4: Servieren
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Rucola bestreuen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit etwas Honig garnieren.
- Honig 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (531.05 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.058 kcal | 199 kcal |
| Fett | 60,5 g | 11,4 g |
| Kohlenhydrate | 105,0 g | 19,8 g |
| davon Zucker | 34,5 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 12,2 g | 2,3 g |
| Eiweiß | 34,0 g | 6,4 g |
| Salz | 5,39 g | 1,01 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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