Zutaten
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- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Knoblauch 1 Zehe (5 g)
- Paprika (rot) 1 Stück (150 g)
- Petersilie, frisch 0,5 Bund (25 g)
- Olivenöl 2 EL (20 g)
- Tomatenmark 1 EL (12 g)
- Rotwein 150 g (150 g)
- Soja-Sauce 1 EL (10 g)
- Gemüsebrühe 1 TL (7 g)
- Wasser 350 g (350 g)
- Salz 1 Prise (1 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
- Paprikapulver, edelsüß 1 TL (3 g)
- Maisstärke 1 EL (8 g)
- Majoran 1 TL (1 g)
- Vegane Filetwürfel Classic von planted. 400 g (400 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in 2-cm-Stücke schneiden. Petersilie hacken.
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
- Paprika (rot) 1 Stück à 150 g (≙ 150 g)
- Petersilie, frisch 0,50 Bund à 50 g (≙ 25 g)
Schritt 2: Paprika backen
Paprika in eine Schüssel geben. Öl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und verteilen. Paprika etwa 25 min im Ofen garen bis sie gut gebräunt ist.
Schritt 3: Gemüse anschwitzen
Währenddessen Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelstreifen in den Topf geben und glasig anschwitzen. Dann Knoblauch hinzu geben und 1 min weiterbraten. Tomatenmark in den Topf geben und noch 1 min weiterbraten. Maisstärke und Paprikapulver über die Zutaten im Topf stäuben. Mit Soja-Sauce und Rotwein ablöschen und so lange köcheln, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Gemüsebrühe hinzugeben und mit Wasser auffüllen. Köcheln lassen bis die Sauce sämig ist.
- Olivenöl 1 EL à 10 g (≙ 10 g)
- Tomatenmark 1 EL à 12 g (≙ 12 g)
- Rotwein 150 g
- Soja-Sauce 1 EL à 10 g (≙ 10 g)
- Gemüsebrühe 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
- Wasser 350 g
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Paprikapulver, edelsüß 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
- Maisstärke 1 EL à 8 g (≙ 8 g)
- Majoran 0,50 TL à 1 g (≙ 0 g)
Schritt 4: Letzte Schritte
Öl in einer großen Pfanner erhitzen. Filetwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Filetwürfel und gebackene Paprika in den Topf mit der Sauce geben und vorsichtig unterrühren. Jetzt nicht mehr aufkochen! Gulasch auf Tiefe Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Olivenöl 1 EL à 10 g (≙ 10 g)
- Vegane Filetwürfel Classic von planted. 400 g
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (620.55 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 547 kcal | 88 kcal |
| Fett | 18,6 g | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 24,8 g | 4,0 g |
| davon Zucker | 8,1 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 13,9 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 50,7 g | 8,2 g |
| Salz | 2,97 g | 0,48 g |
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Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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