Zutaten
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- Kartoffel, mehligkochend 300 g (300 g)
- Sellerie (Staude) 1 Stange (40 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Olivenöl 1 EL (10 g)
- Weißwein 50 g (50 g)
- Gemüsebrühe 1 TL (7 g)
- Wasser 300 g (300 g)
- Salz 2 Prise (1 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
- Chiliflocken 1 TL (2 g)
Benötigtes Equipment
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Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen und in 1-cm-Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Sellerie putzen und würfeln.
- Kartoffel, mehligkochend 300 g
- Sellerie (Staude) 1 Stange à 40 g (≙ 40 g)
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Schritt 2: Gemüse andünsten
Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Kartoffeln unter gelegentlichem Durchrühren in den Topf geben und anbraten, bis sie anfangen am Topfboden anzusetzen. Dann Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben, unterrühren und 1-2 Minuten mitbraten.
- Olivenöl 1 EL à 10 g (≙ 10 g)
Schritt 3: Gemüse ablöschen
Topfinhalt mit Weißwein ablöschen. Kurz einköcheln lassen. Dann Salz und Gemüsebrühpulver in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Weißwein 50 g
- Gemüsebrühe 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
- Wasser 300 g
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Schritt 4: Süppchen servieren
Topf von der Hitze nehmen und den Inhalt mit einem Pürierstab fein pürieren. Süppchen mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und nach Geschmack mit Chili-Flocken bestreuen. Dazu schmeckt dunkel geröstetes Brot.
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Chiliflocken 1 TL à 2 g (≙ 2 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (405.05 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 207 kcal | 51.1 kcal |
| Eiweiß | 3.9 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 32.8 g | 8.1 g |
| Fett | 5.4 g | 1.3 g |
| Zucker | 3.9 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 4.8 g | 1.2 g |
| Salz | 0.7 g | 0.17 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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