Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 82 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 0.7 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0.15 g |
Kabeljaufilet ist ein weißes, mageres Fischfilet mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack und zarter, schuppiger Textur. Es lässt sich braten, pochieren, dämpfen, backen oder frittieren. Beim Braten bei mittlerer Hitze beginnt und bei starker Hitze kurz fertiggestellt bekommt es eine schöne Kruste. Kabeljau ist sehr proteinreich, fettarm und liefert Jod, Vitamin B12 und Selen. Er ist ein zentrales Lebensmittel der nordeuropäischen Küche und eignet sich besonders gut für Fischstäbchen, Fisherman’s Pie und klassische Fischgerichte.