Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 10 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| Fett | 0.2 g |
| Zucker | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0.8 g |
Fischfond ist eine konzentrierte Brühe aus Fischknochen, Gemüse und Kräutern mit einem milden, meerwürzigen Aroma. Er bildet die Basis für Fischsoßen, Bisque, Bouillabaisse und Risotto ai frutti di mare. Fertigfond aus Glas ist eine praktische Alternative zur selbst gekochten Variante. Nicht zu lange kochen (max. 30 Minuten), da Fischfond sonst bitter wird. Er enthält Mineralstoffe, Kollagen und Jod und verleiht Meeresfrüchte- und Fischgerichten eine elegante, tiefe Grundlage.