Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 47 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 0.3 g |
| Zucker | 4.2 g |
| Ballaststoffe | 10.6 g |
| Salz | 0.01 g |
Zitronenabrieb (Zitronenzesten) ist die fein geriebene, aromatische äußere Schale der Zitrone und eines der intensivsten natürlichen Aromen in der Küche. Er enthält die ätherischen Öle, die den charakteristischen Zitrusduft ausmachen. Unbedingt Bio-Zitronen verwenden, da konventionelle Schalen häufig mit Pestiziden behandelt sind. Ideal für Backwaren, Pasta, Desserts, Dressings und Meeresfrüchtegerichte. Zitronenabrieb enthält Limonen und andere Monoterpene mit antioxidativer und krebshemmender Wirkung laut einiger Studien.