Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 239 kcal |
| Eiweiß | 2.8 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Fett | 0.6 g |
| Zucker | 57 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | 0.03 g |
Tamarindenpaste wird aus dem säuerlich-süßen Fruchtfleisch der Tamarindenfrucht gewonnen und hat ein komplexes, fruchtig-saures Aroma mit leichter Süße. Sie ist ein zentrales Würzmittel in der indischen, südostasiatischen und mexikanischen Küche – in Currys, Chutneys, Pad Thai, Soßen und Marinaden. Wegen der Intensität sparsam dosieren. Tamarindenpaste enthält organische Säuren wie Weinsäure sowie Antioxidantien, B-Vitamine und Kalium. Sie ist kaum durch ein anderes Produkt zu ersetzen und verleiht Gerichten eine unverkennbare Tiefe.