Zutaten
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- Tofu 3 Block (600 g)
- Ingwer, frisch 1 Stück (20 g)
- Knoblauch 1 Zehe (5 g)
- Sesamöl 2 TL (10 g)
- Agavendicksaft 2 TL (10 g)
- Soja-Sauce 80 g (80 g)
- Reisessig 1 EL (15 g)
- Hafermilch 100 g (100 g)
- Weizenmehl Type 405 50 g (50 g)
- Senf 1 TL (5 g)
- Salz 1 Prise (1 g)
- Pankomehl 80 g (80 g)
- Sesamsaat (dunkel) 1 EL (9 g)
Zubereitung
Schritt 1: Tofu vorbereiten
Tofublöcke in ein sauberes Geschirrtuch wickeln, unter ein Schneidebrett legen und für 30 Minuten beschweren, um die Flüssigkeit herauszupressen. Tofu anschließend in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
- Tofu 3 Block à 200 g (≙ 600 g)
Schritt 2: Panade vorbereiten
Ingwer und Knoblauch fein hacken oder reiben. Sesamöl, Agavendicksaft, Sojasauce und Reisessig in eine Schüssel geben und verrühren. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und untermischen.
- Ingwer, frisch 1 Stück à 20 g (≙ 20 g)
- Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
- Sesamöl 2 TL à 5 g (≙ 10 g)
- Agavendicksaft 2 TL à 5 g (≙ 10 g)
- Soja-Sauce 80 g
- Reisessig 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
Schritt 3: Tofu-Sticks marinieren
Marinade in einen (ggf. in mehrere) Gefrierbeutel umfüllen. Tofu-Stick in die Marinade geben und vorsichtig mischen. Luft aus den Gefrierbeuteln drücken und verschließen. Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden marinieren lassen.
Schritt 4: Tofu-Sticks panieren
Hafermilch, Mehl, Senf und Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren. Auf einem tiefen Teller Pankomehl mit Sesamsaat vermengen. Tofu aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen oder trocken tupfen, dann erst durch die Hafermilchmischung ziehen, anschließen im Pankomehl wenden, bis alle Seiten bedeckt sind.
- Hafermilch 100 g
- Weizenmehl Type 405 50 g
- Senf 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pankomehl 80 g
- Sesamsaat (dunkel) 1 EL à 9 g (≙ 9 g)
Schritt 5: Tofu-Sticks braten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tofu-Sticks in die Pfanne geben und von allen Seiten 2-3 Minuten braten. Auf Küchenpapier abfetten lassen.
Schritt 6: Tofu-Sticks servieren
Frühlingszwiebel in feine RInge schneiden. Tofu-Sticks auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebelringen toppen. Dazu passt Sweet-Chili-Sauce.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (246.125 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 302.7 kcal | 123 kcal |
| Eiweiß | 17.6 g | 7.2 g |
| Kohlenhydrate | 33.7 g | 13.7 g |
| Fett | 11.8 g | 4.8 g |
| Zucker | 4.8 g | 1.9 g |
| Ballaststoffe | 4.3 g | 1.8 g |
| Salz | 0.74 g | 0.3 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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