Herd an, Herz auf

Backzutaten

• Zucker 3× TL (≈ 15 g)

  • 1 × TL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 2 × TL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Kartoffelstärke 2× EL (≈ 18 g)

  • 2 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Weizenmehl Type 405 4× EL + 40 g (≈ 80 g)

  • 4 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
  • 40 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Ei 480 g

  • 8 × Stück für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Cerealien

• Erdnüsse (geröstet) 30 g

  • 1 × Handvoll für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Essig und Öl

• Olivenöl 3× EL (≈ 30 g)

  • 1 × EL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 2 × EL für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
• Pflanzenöl 11× EL (≈ 165 g)

  • 1 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 10 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Kokosöl 2× EL (≈ 28 g)

  • 2 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Balsamico 4 g

  • 4 × g für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
• Margarine (zum Braten) 1× EL (≈ 15 g)

  • 1 × EL für Sellerie-Kartoffel-Stampf

Gemüse

• Knoblauch 4× Zehe (≈ 20 g)

  • 1 × Zehe für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 1 × Zehe für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 2 × Zehe für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
• Zwiebel 6× Stück (≈ 600 g)

  • 1 × Stück für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 1 × Stück für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 2 × Stück für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
  • 2 × Stück für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Blumenkohl 400 g

  • 1 × Kopf, klein für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Paprika (rot) 150 g

  • 1 × Stück für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Kartoffel, festkochend 1.150 g

  • 400 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 750 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Thai-Basilikum 4 g

  • 2 × Zweig für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Champignons 400 g

  • 400 × g für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
• Kartoffel, mehligkochend 1.700 g

  • 300 × g für Sellerie-Kartoffel-Stampf
  • 1400 × g für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Sellerie (Knolle) 200 g

  • 200 × g für Sellerie-Kartoffel-Stampf

Gewürze

• Meersalz 2× TL (≈ 10 g)

  • 1 × TL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Pfeffer 3× TL + 4× Prise (≈ 9 g)

  • 1 × TL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 1 × Prise für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × TL für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
  • 1 × Prise für Sellerie-Kartoffel-Stampf
  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Kreuzkümmel 1× TL (≈ 2 g)

  • 0.5 × TL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
• Paprikapulver, edelsüß 1× TL (≈ 3 g)

  • 1 × TL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
• Kardamom 2× Prise + 1 g (≈ 1 g)

  • 4 × Kapsel für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Zimtstange 1 g

  • 1 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Sternanis 3 g

  • 3 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Salz 4× Prise (≈ 2 g)

  • 1 × Prise für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × Prise für Sellerie-Kartoffel-Stampf
  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Muskat 1× TL + 1 g (≈ 3 g)

  • 1 × Messerspitze für Sellerie-Kartoffel-Stampf
  • 2 × Messerspitze für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Zimt 2× Prise (≈ 1 g)

  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Gemüsebrühe 1× TL (≈ 7 g)

  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Kerbel, getrocknet 1× TL (≈ 1 g)

  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Konfitüre und Aufstriche

• Ahornsirup 1× EL (≈ 15 g)

  • 1 × EL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung

Konserven

• Linsen, braun (Konserve) 1.200 g

  • 1 × Dose für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 2 × Dose für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
• Tomatenmark 5× EL (≈ 60 g)

  • 1 × EL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 4 × EL für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
• Kidney-Bohnen (Konserve) 400 g

  • 1 × Dose für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
• Mais (Konserve) 340 g

  • 1 × Dose für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
• Senf 4× TL + 6× EL (≈ 110 g)

  • 4 × TL für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
  • 6 × EL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Kräuter

• Koriander, frisch 10 g

  • 1 × Portion für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
• Thymian (frisch) 10 g

  • 2 × Portion für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
• Petersilie, frisch 45 g

  • 2 × Portion für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
  • 0.5 × Bund für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Molkereiprodukte

• Gouda, gerieben 100 g

  • 100 × g für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
• Butter 40 g

  • 40 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Milch, 1,5% Fett 500 g

  • 500 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Obst

• Apfel 4× Stück (≈ 600 g)

  • 4 × Stück für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Zitrone 50 g

  • 0.5 × Stück für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Reis und Nudeln

• Jasmin-Reis 300 g

  • 300 × g für Einfacher Jasmin-Reis

Saucen

• Soja-Sauce 9× EL (≈ 90 g)

  • 3 × EL für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 2 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 4 × EL für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons

Sonstiges

• Wasser 4× EL + 1.200 g (≈ 1.248 g)

  • 50 × g für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
  • 50 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 600 × g für Einfacher Jasmin-Reis
  • 300 × g für Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons
  • 4 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
  • 200 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Spezialitäten

• Tortillas 320 g

  • 8 × Stück für Knusprige Tortillas mit Linsenfüllung
• Massaman-Curry-Paste 3× EL (≈ 45 g)

  • 3 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Kokosmilch 400 g

  • 1 × Dose für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Tamarindenpaste 1× EL (≈ 15 g)

  • 1 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Tofu und Fleischersatzprodukte

• Hafer Cuisine Bio von Oatly 4× EL (≈ 60 g)

  • 4 × EL für Sellerie-Kartoffel-Stampf