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Herzhaftes Ragout aus Linsen und Champignons

Mittwoch Abendessen 4 Portionen 271 kcal p.P.

Zutaten

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  • Champignons 400 g (400 g)
  • Linsen, braun (Konserve) 2 Dose (800 g)
  • Thymian (frisch) 2 Portion (10 g)
  • Petersilie, frisch 2 Portion (20 g)
  • Knoblauch 2 Zehe (10 g)
  • Zwiebel 2 Stück (200 g)
  • Olivenöl 2 EL (20 g)
  • Tomatenmark 4 EL (48 g)
  • Balsamico 4 g (4 g)
  • Wasser 300 g (300 g)
  • Pfeffer 1 TL (3 g)
  • Senf 4 TL (20 g)
  • Soja-Sauce 4 EL (40 g)

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Pilze in grobe Stücke schneiden. Linsen in einem Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel fein würfeln. Petersilie fein hacken. Thymian fein hacken. Knoblauch auf einer Knoblauchreibe zerreiben.
  • Champignons 400 g (≙ 400 g)
  • Linsen, braun (Konserve) 2 Dose à 400 g (≙ 800 g)
  • Thymian (frisch) 2 Portion à 5 g (≙ 10 g)
  • Petersilie, frisch 2 Portion à 10 g (≙ 20 g)
  • Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
  • Zwiebel 2 Stück à 100 g (≙ 200 g)

Schritt 2: Gemüse braten

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Champignons scharf anbraten, bis sie etwas gebräunt sind. Hitze reduzieren. Zwiebel, Linsen, Knoblauch und Thymian hinzugeben. Gemeinsam ca. 5 Minuten weiter anbraten. Dann Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitrösten. Mit Balsamico ablöschen und mit Wasser aufgießen. Alles zusammen köcheln lassen bis die Soße sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Tomatenmark 4 EL à 12 g (≙ 48 g)
  • Balsamico 4 g (≙ 4 g)
  • Wasser 300 g (≙ 300 g)
  • Pfeffer 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
  • Senf 4 TL à 5 g (≙ 20 g)
  • Soja-Sauce 4 EL à 10 g (≙ 40 g)

Schritt 3: Ragout vollenden

Zum Abschluss Petersilie unterheben und auf Tellern mit weiteren Beilagen, wie z.B. einem Kartoffelstampf oder Polenta servieren.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (469 g) pro 100 g
Calories 269kcal 57kcal
Protein 17.2g 3.7g
Carbs 32.9g 7g
Fat 6.9g 1.5g
Sugar 6.7g 1.4g
Fiber 13.3g 2.8g
Salt 1.4g 0.3g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.