Zutaten
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- Kartoffel, festkochend 4 Stück, groß (880 g)
- Halloumi 2 Packung (400 g)
- Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte (14 g)
- Knoblauch 2 Zehe (10 g)
- Petersilie, frisch 1 Portion (10 g)
- Romana-Salat 1 Kopf (300 g)
- Gurke 1 Stück (400 g)
- Zwiebel, rot 1 Stück (100 g)
- Olivenöl 10 EL (100 g)
- Paprikapulver, edelsüß 2 TL (6 g)
- Chiliflocken 1 TL (2 g)
- Salz 0,5 TL (3 g)
- Gouda, gerieben 50 g (50 g)
- Thymian, getrocknet 2 g (2 g)
- Honig 2 EL (42 g)
- Vegane Mayonnaise 3 EL (45 g)
- Sriracha-Sauce 1 EL (15 g)
- Zitronensaft, frisch gepresst 1 EL (15 g)
Zubereitung
Schritt 1: Alles vorbereiten
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Kartoffeln ungeschält fächerförmig einschneiden, dabei NICHT ganz durchschneiden — zwei Holzstäbchen links und rechts der Kartoffel helfen. Halloumi in 1-cm-Streifen schneiden und trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen. Petersilie fein hacken. Romana-Salat in Streifen schneiden, Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Kartoffel, festkochend 4 Stück, groß à 220 g (≙ 880 g)
- Halloumi 2 Packung à 200 g (≙ 400 g)
- Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte à 7 g (≙ 14 g)
- Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
- Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)
- Romana-Salat 1 Kopf à 300 g (≙ 300 g)
- Gurke 1 Stück à 400 g (≙ 400 g)
- Zwiebel, rot 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Schritt 2: Kartoffeln marinieren und backen
Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Petersilie, Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz dazugeben und alles miteinander verrühren. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dabei etwas auseinanderziehen, so dass sie schön auffächern. Zwischenräume großzügig mit der Marinade einpinseln. Für 30-35 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die heruntergelaufene Marinade zurück auf die Kartoffeln pinseln.
- Olivenöl 8 EL à 10 g (≙ 80 g)
- Paprikapulver, edelsüß 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
- Chiliflocken 1 TL à 2 g (≙ 2 g)
- Salz 0,50 TL à 5 g (≙ 3 g)
Schritt 3: Kartoffeln überbacken
Kartoffeln mit geriebenem Gouda bestreuen und 5-10 Minuten weiterbacken, bis der Käse bräunt.
- Gouda, gerieben 50 g
Schritt 4: Glasur und Dressing anrühren
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren — das ist die Glasur für den Halloumi. Für das Dressing Mayonnaise, Sriracha und den restlichen Zitronensaft in einer zweiten Schüssel glattrühren. Wer es milder mag, nimmt nur einen Teelöffel Sriracha oder lässt sie ganz weg.
- Thymian, getrocknet 2 g
- Honig 2 EL à 21 g (≙ 42 g)
- Vegane Mayonnaise 3 EL à 15 g (≙ 45 g)
- Sriracha-Sauce 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Zitronensaft, frisch gepresst 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
Schritt 5: Halloumi braten und glasieren
Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Die Glasur darübergeben und die Streifen darin wenden, bis sie glänzend überzogen sind. Mit Pfeffer würzen.
- Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
Schritt 6: Salat anmachen und servieren
Romana-Salat, Gurke und Zwiebelringe in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing vermengen. Hasselback-Kartoffeln, Halloumi und Salat auf die Teller verteilen und sofort servieren — Halloumi wird kalt schnell zäh.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (598.375 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 916 kcal | 153 kcal |
| Fett | 62,4 g | 10,4 g |
| Kohlenhydrate | 62,1 g | 10,4 g |
| davon Zucker | 17,3 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 8,5 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 32,1 g | 5,4 g |
| Salz | 3,66 g | 0,61 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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