Crostini mit Büffelmozzarella und warmen Pfirsich

Zutaten

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Plattpfirsich 2 Stück (200 g)
Büffelmozzarella 0,5 Kugel (63 g)
Basilikum, frisch 0,25 Bund (8 g)
Weißbrot 4 Scheibe (160 g)
Olivenöl 2 EL (20 g)
Meersalz 1 Prise (1 g)
Pfeffer 1 Prise (0 g)
Balsamico-Creme 1 EL (15 g)

Zubereitung

Schritt 1: Alles vorbereiten

Pfirsiche halbieren, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Büffelmozzarella aus der Lake nehmen und gut abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen. Knoblauch schälen und mit andrücken. Brot in dicke Scheiben schneiden.

Plattpfirsich 2 Stück à 100 g (≙ 200 g)
Büffelmozzarella 0,5 Kugel à 125 g (≙ 63 g)
Basilikum, frisch 0,25 Bund à 30 g (≙ 8 g)
Weißbrot 4 Scheibe à 40 g (≙ 160 g)
Knoblauch

Schritt 2: Brot und Pfirsiche in der Pfanne

Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und Brotscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten, dann herausnehmen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die Pfirsichspalten darin 3 bis 4 Minuten anschwitzen, bis sie Farbe bekommen und weich werden, aber noch Form haben.

Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)

Schritt 3: Schichten und garnieren

Die Pfirsichspalten auf den noch warmen Brotscheiben verteilen und den Büffelmozzarella mit den Fingern darüber zupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum und etwas Balsamico garnieren. Sofort servieren

Meersalz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Balsamico-Creme 1 EL à 15 g (≙ 15 g)

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (233 g)	pro 100 g
Calories	453kcal	194kcal
Protein	13.1g	5.6g
Carbs	54.4g	23.4g
Fat	20.7g	8.9g
Sugar	14.8g	6.4g
Fiber	3.6g	1.6g
Salt	1.5g	0.6g

Wie viel hast du gegessen?

Energie: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

davon Zucker: –

Ballaststoffe: –

Eiweiß: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.