Zutaten
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- Zucker 190 g (190 g)
- Zimt 2 TL (5 g)
- Butter 125 g (125 g)
- Zucker (braun) 50 g (50 g)
- Vanillezucker 1 Päckchen (8 g)
- Ei 1 Stück (60 g)
- Weizenmehl Type 405 250 g (250 g)
- Backpulver 1 TL (5 g)
- Natron 0,5 TL (2 g)
- Salz 1 Prise (1 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Zucker und Zimt in einer kleinen Schale vermischen und beiseitestellen. Butter würfeln, in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle bei 200 Watt in 10-Sekunden-Schritten erwärmen, bis sie weich, aber nicht flüssig ist.
- Zucker 40 g
- Zimt 2 TL à 3 g (≙ 5 g)
- Butter 125 g
Schritt 2: Butter, Zucker und Ei cremig rühren
Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät etwa drei Minuten hell und luftig aufschlagen. Anschließend das Ei zugeben und noch einmal kurz unterrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Zucker 150 g
- Zucker (braun) 50 g
- Vanillezucker 1 Päckchen à 8 g (≙ 8 g)
- Ei 1 Stück à 60 g (≙ 60 g)
Schritt 3: Teig zusammenbringen
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen, zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht länger kneten als nötig, sonst werden die Kekse zäh.
- Weizenmehl Type 405 250 g
- Backpulver 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
- Natron 0,50 TL à 4 g (≙ 2 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Schritt 4: Kugeln formen und wälzen
Aus dem Teig etwa 20 walnussgroße Kugeln rollen und jede rundum in der Zucker-Zimt-Mischung wenden. Die Kugeln mit großzügigem Abstand auf die Bleche setzen und nur ganz leicht flach drücken. Beim Backen laufen sie noch auseinander.
Schritt 5: Backen
Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis Ränder gerade fest sind und die Mitte noch nachgibt.
Schritt 6: Abkühlen und servieren
Die Kekse etwa fünf Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bis sie stabil genug sind, dann auf ein Gitter heben und vollständig auskühlen lassen. In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie rund eine Woche weich.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (34.785 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 141 kcal | 407 kcal |
| Fett | 5,5 g | 15,9 g |
| Kohlenhydrate | 21,6 g | 62,0 g |
| davon Zucker | 12,5 g | 35,9 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 1,7 g | 4,8 g |
| Salz | 0,26 g | 0,75 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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