Fünf Abende, fünf Euro

Backzutaten

• Ei 720 g

  • 4 × Stück für Spanische Tortilla
  • 8 × Stück für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Weizenmehl Type 405 4× EL + 40 g (≈ 80 g)

  • 40 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
  • 4 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Zucker 2× TL (≈ 10 g)

  • 2 × TL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Kartoffelstärke 2× EL (≈ 18 g)

  • 2 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Essig und Öl

• Pflanzenöl 14× EL + 133 g (≈ 343 g)

  • 133.33 × g für Spanische Tortilla
  • 1 × EL für Rotes Linsen-Dal
  • 2 × EL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 1 × EL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 10 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Olivenöl 1× EL (≈ 10 g)

  • 0.67 × EL für Spanische Tortilla

Gemüse

• Kartoffel, festkochend 1.550 g

  • 800 × g für Spanische Tortilla
  • 750 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Zwiebel 7× Stück (≈ 700 g)

  • 1.33 × Stück für Spanische Tortilla
  • 2 × Stück für Rotes Linsen-Dal
  • 1 × Stück für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 2 × Stück für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Knoblauch 7× Zehe (≈ 35 g)

  • 2 × Zehe für Rotes Linsen-Dal
  • 5 × Zehe für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Kartoffel, mehligkochend 1.400 g

  • 1400 × g für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Gewürze

• Salz 1× TL + 4× Prise + 1 g (≈ 8 g)

  • 0.67 × TL für Spanische Tortilla
  • 0.67 × Prise für Spanische Tortilla
  • 1 × Prise für Rotes Linsen-Dal
  • 1 × g für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Pfeffer 4× Prise + 1× TL (≈ 3 g)

  • 0.67 × Prise für Spanische Tortilla
  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
  • 1 × Prise für Rotes Linsen-Dal
  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Gemüsebrühe 2× TL (≈ 14 g)

  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Meersalz 1× TL (≈ 5 g)

  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Muskat 1× TL + 0 g (≈ 2 g)

  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
  • 2 × Messerspitze für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Kerbel, getrocknet 1× TL (≈ 1 g)

  • 1 × TL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Ingwer, frisch 15 g

  • 15 × g für Rotes Linsen-Dal
• Kurkuma (Pulver) 1× TL (≈ 3 g)

  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Koriander, gemahlen 1× TL (≈ 2 g)

  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Kreuzkümmel 5× TL (≈ 11 g)

  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
  • 3 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 0.5 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Paprikapulver, edelsüß 1× TL (≈ 3 g)

  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Garam Masala 2× TL (≈ 6 g)

  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
  • 1 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Cayennepfeffer 1× TL (≈ 6 g)

  • 0.5 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Senfsamen 1× TL (≈ 3 g)

  • 0.5 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Zimt 2× Prise (≈ 1 g)

  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
• Kardamom 2× Prise (≈ 1 g)

  • 2 × Prise für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Konserven

• Senf 6× EL (≈ 90 g)

  • 6 × EL für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Linsen, rot, getrocknet 300 g

  • 300 × g für Rotes Linsen-Dal
• Tomaten, passiert (Konserve) 400 g

  • 1 × Dose für Rotes Linsen-Dal

Kräuter

• Petersilie, frisch 50 g

  • 0.5 × Bund für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
  • 0.5 × Bund für Rotes Linsen-Dal
• Koriander, frisch 50 g

  • 0.5 × Bund für Rotes Linsen-Dal
  • 0.5 × Bund für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf

Molkereiprodukte

• Butter 40 g

  • 40 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Milch, 1,5% Fett 500 g

  • 500 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln

Obst

• Zitrone 50 g

  • 0.5 × Stück für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
• Limette 1× Saft auf 1/6-Spalte (≈ 5 g)

  • 1 × Saft auf 1/6-Spalte für Rotes Linsen-Dal
• Apfel 4× Stück (≈ 600 g)

  • 4 × Stück für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Sonstiges

• Wasser 4× EL + 2.050 g (≈ 2.098 g)

  • 200 × g für Senfeier mit Petersilienkartoffeln
  • 600 × g für Rotes Linsen-Dal
  • 1250 × g für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 4 × EL für Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Spezialitäten

• Kokosmilch 400 g

  • 1 × Dose für Rotes Linsen-Dal
• Chana Dal 400 g

  • 400 × g für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf