Cacio e Pepe - stopfnicht.de

Zutaten

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Spaghetti 250 g (250 g)
Meersalz 1 g (1 g)
Pecorino 100 g (100 g)
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 TL (3 g)

Zubereitung

Schritt 1: Pasta kochen

In einem ausreichend großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Spaghetti 250 g (≙ 250 g)
Meersalz 1 g (≙ 1 g)

Schritt 2: Sauce vorbereiten

Pecorino in eine Schüssel reiben und grob gemahlenen Pfeffer in einer hohen Pfanne ohne Fettzugabe rösten.

Pecorino 100 g (≙ 100 g)
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 TL à 3 g (≙ 3 g)

Schritt 3: Käsecreme herstellen

Kurz vor dem Ende der Garzeit etwas Nudelwasser zum geriebenen Pecorino geben und eine Creme herstellen. Pfeffer nach 2-4 Minuten ebenfalls mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen.

Schritt 4: Pasta vollenden

Nudeln abgießen, ggf. noch etwas Kochwasser auffangen.Nudeln zum Pfeffer in der Pfanne geben, verrühren und die Käsecreme hinzufügen. Heiß servieren und genießen.

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (177 g)	pro 100 g
Calories	650kcal	367kcal
Protein	28.7g	16.2g
Carbs	91.2g	51.5g
Fat	17.9g	10.1g
Sugar	3.4g	1.9g
Fiber	4.1g	2.3g
Salt	1.5g	0.8g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.