Gedeckter Apfelkuchen mit Schmandsahne

Bildquelle: Alexandra Gleich / mummystaste.de

Zutaten

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Margarine 126 g (140 g)
Zucker 125 g (125 g)
Vanillezucker 3 Päckchen (24 g)
Weizenmehl Type 405 200 g (200 g)
Backpulver 1 TL (5 g)
Ei 1 Stück (60 g)
Apfel 5 Stück (750 g)
Vanillepuddingpulver 2 Päckchen (74 g)
Apfelsaft 500 g (500 g)
Zitrone 1 Stück (100 g)
Schlagsahne 1 Becher (200 g)
Schmand 1 Becher (200 g)
Zimt 1 TL (3 g)

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten und Form vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und das Ei mit dem Rührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten und gleichmäßig in die Form drücken.

Margarine 125 g (≙ 125 g)
Zucker 125 g (≙ 125 g)
Vanillezucker 1 Päckchen à 8 g (≙ 8 g)
Weizenmehl Type 405 200 g (≙ 200 g)
Backpulver 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
Ei 1 Stück à 60 g (≙ 60 g)
Margarine 1 EL à 15 g (≙ 15 g)

Schritt 2: Äpfel schneiden und Pudding kochen

Die Äpfel schälen, spalten und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Puddingpulver mit etwa 9 Eßlöffeln des Apfelsafts mit dem Schneebesen glatt rühren. Den restlichen Apfelsaft zusammen mit dem Saft der Zitrone in einem Topf aufkochen lassen und die angerührte Puddingmasse mit dem Schneebesen einrühren.

Apfel 5 Stück à 150 g (≙ 750 g)
Vanillepuddingpulver 2 Päckchen à 37 g (≙ 74 g)
Apfelsaft 500 g (≙ 500 g)
Zitrone 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)

Schritt 3: Füllung auf den Teig geben

Den Pudding mit den Apfelstücken in einer Schüssel vermengen und das Gemisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 4: Backen und auskühlen lassen

Den Kuchen etwa 1 Stunde bei 200 °C auf mittlerer Schiene backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 5: Schmandsahne aufziehen

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, die Sahne steif schlagen und ein Päckchen Vanillezucker zugeben. Den Schmand mit dem Schneebesen unterheben und die Schmandsahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Schlagsahne 1 Becher à 200 g (≙ 200 g)
Schmand 1 Becher à 200 g (≙ 200 g)
Vanillezucker 1 Päckchen à 8 g (≙ 8 g)

Schritt 6: Bestäuben und kalt stellen

Ein Päckchen Vanillezucker gleichmäßig auf die Schmandsahne streuen, danach ebenso gleichmäßig den Zimt darüber verteilen. Den fertigen Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vanillezucker 1 Päckchen à 8 g (≙ 8 g)
Zimt 1 TL à 3 g (≙ 3 g)

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (198 g)	pro 100 g
Calories	366kcal	185kcal
Protein	3.5g	1.8g
Carbs	45g	22.7g
Fat	19.4g	9.8g
Sugar	25g	12.6g
Fiber	2.6g	1.3g
Salt	0.2g	0.1g

Wie viel hast du gegessen?

Energie: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

davon Zucker: –

Ballaststoffe: –

Eiweiß: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.