Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 330 kcal |
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 1.2 g |
| Fett | 30 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0.1 g |
Durchwachsener Bauchspeck hat einen intensiven, salzigen und leicht rauchigen Geschmack mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fleisch und Fett. Er eignet sich zum Anbraten als Aromabasis für Soßen, Suppen und Eintöpfe, als Füllung in Rouladen oder gewürfelt über Salate gestreut. Das Fett schmilzt beim Braten und verleiht anderen Zutaten seinen Geschmack. Speck liefert Eiweiß, gesättigte Fette und B-Vitamine, ist aber salz- und kalorienreich und sollte maßvoll verwendet werden.