Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 295 kcal |
| Fett | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 50,2 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 7,4 g |
| Eiweiß | 22,8 g |
| Salz | 0,06 g |
Frischer Estragon hat ein intensives, anisartiges Aroma mit leicht bitterem Unterton – unverwechselbar und charakteristisch. Er ist eines der wichtigsten Fines-Herbes-Kräuter der französischen Küche. Er passt zu Hühnchen, Fisch, Eiern, Salatsaucen (Sauce Béarnaise), Marinaden und Kräuterbutter. Frischer Estragon sollte erst am Ende des Garvorgangs hinzugegeben werden. Er enthält ätherische Öle und hat verdauungsfördernde Eigenschaften. Sein Aroma ist so intensiv, dass kleine Mengen ausreichen.