Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 325 kcal |
| Eiweiß | 40 g |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Fett | 7 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 26 g |
| Salz | 0.1 g |
Trockenhefe ist inaktivierte, getrocknete Backhefe in Granulatform und kann direkt in das Mehl gegeben werden, ohne vorher aufgelöst zu werden. Sie ist lang haltbar und immer griffbereit. Trockenhefe braucht etwas mehr Zeit zum Aktivieren als frische Hefe – ein Vorteig aus lauwarmem Wasser und Zucker beschleunigt diesen Prozess. Ideal für Brot, Brötchen, Pizza und Hefekuchen. Hefe ist ein lebender Organismus, der Zucker in Kohlendioxid (Trieb) und Alkohol umwandelt und Teigen ihre charakteristische lockere Struktur gibt.