Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 19 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 0,05 g |
Mangold ist ein Blattgemüse mit einem milden, leicht erdigen Spinat-ähnlichen Geschmack. Blätter und Stiele können getrennt verarbeitet werden – die Stiele brauchen länger. Er eignet sich zum Dünsten, Blanchieren, Anbraten oder roh in Salaten. Mangold ist sehr nährstoffreich: Er enthält viel Vitamin K, Vitamin A, Magnesium, Eisen und Kalium. Er ist besonders für eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung wertvoll.