Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 200 kcal |
| Fett | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 21,0 g |
| davon Zucker | 5,0 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Salz | 6,50 g |
Dunkle Miso-Paste (Aka Miso) ist länger fermentiert als helle Miso und hat ein kräftiges, intensiv salziges und tiefes Umami-Aroma mit leicht herber Note. Sie eignet sich für kräftige Suppen, Schmorsoßen, Marinaden für Fleisch und Fisch sowie herzhafte Dips. Sparsam dosieren, da das Aroma sehr intensiv ist. Wie alle Miso-Sorten erst am Ende des Kochvorgangs einrühren, um die Probiotika zu erhalten. Dunkle Miso liefert Protein, Eisen, Ballaststoffe und fermentationsbedingte Antioxidantien.