Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 274 kcal |
| Fett | 13,0 g |
| Kohlenhydrate | 65,0 g |
| davon Zucker | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 34,0 g |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Salz | 0,09 g |
Nelken sind eines der intensivsten Gewürze überhaupt mit einem warm-süßlichen, leicht betäubenden Aroma. Schon eine kleine Menge reicht aus – zu viel überwältigt das gesamte Gericht. Sie werden ganz in Brühen, Schmorgerichte, Glühwein und Marinaden gegeben und vor dem Servieren entfernt; gemahlen in Backwaren, Currymischungen und Gewürzpaste. Nelken enthalten Eugenol, das stark antibakteriell und entzündungshemmend wirkt. Ein unverzichtbares Element der Weihnachts- und Feiertagsküche.