Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 43 kcal |
| Fett | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| davon Zucker | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 3,8 g |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Salz | 0,03 g |
Rosenkohl hat einen nussig-herben Geschmack, der durch richtiges Garen milder und angenehmer wird. Er lässt sich kochen, dämpfen, braten oder im Ofen rösten – letzteres macht ihn besonders aromatisch und leicht knusprig. Halbiert und in der Pfanne angebraten entwickelt er schöne Röstaromen. Rosenkohl ist sehr nährstoffdicht: Er enthält viel Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Antioxidantien, die Zellschäden entgegenwirken.