Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 43 kcal |
| Eiweiß | 1.6 g |
| Kohlenhydrate | 9.6 g |
| Fett | 0.2 g |
| Zucker | 6.8 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Salz | 0.08 g |
Rote Bete hat einen erdig-süßen Geschmack mit einer kräftigen Farbe, die beim Schneiden abfärbt – Handschuhe empfehlenswert. Sie kann roh geraspelt, gekocht, gebacken oder eingelegt verwendet werden. Fertig gekocht aus dem Vakuum ist sie eine praktische Alternative. Rote Bete ist reich an Folsäure, Eisen, Mangan und natürlichen Nitraten, die die Durchblutung fördern. Ihr intensiver Rotton stammt von Betacyanin, einem starken Antioxidans.