Sternanis

Sternanis ist eine sternförmige Gewürzfrucht mit einem intensiven, süßlich-anisartigen Aroma. Er wird ganz in Schmorgerichte, Brühen, Glühwein und asiatische Currys gegeben und vor dem Servieren entfernt. In der chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung ist er unverzichtbar, ebenso in der vietnamesischen Pho und vielen indischen Currys. Gemahlen lässt er sich in Backwaren und Desserts einsetzen. Sternanis enthält Anethol, das antimikrobiell wirkt, und ist reich an Antioxidantien. Ein wenig reicht – sein Aroma ist sehr intensiv.