Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 288 kcal |
| Eiweiß | 3.9 g |
| Kohlenhydrate | 12.7 g |
| Fett | 0.1 g |
| Zucker | 12.7 g |
| Ballaststoffe | 25 g |
| Salz | 0.01 g |
Die Vanilleschote ist die hochwertigste Form von Vanille – eine getrocknete Fruchtkapsel der Vanilleorchidee. Das Mark wird herausgekratzt und in Cremes, Puddings, Eiscreme, Backwaren und Milchgerichte eingearbeitet; die Schote kann mitgekocht und danach ausgespült und erneut verwendet werden. Echter Vanille-Geschmack ist komplex, blumig und warm – weit entfernt von synthetischem Vanillin. Vanille enthält über 200 Aromaverbindungen und wirkt leicht stimmungsaufhellend. Die Schoten aus Madagaskar oder Tahiti sind besonders aromatisch.