Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 288 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 12,7 g |
| davon Zucker | 12,7 g |
| Ballaststoffe | 25,0 g |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Salz | 0,01 g |
Vanille in gemahlener oder flüssiger Form (Extrakt) ist eine praktische Alternative zur Vanilleschote. Guter Vanilleextrakt enthält echtes Vanillin aus Vanilleschoten und hat ein volles, blumig-warmes Aroma. Er eignet sich für Backwaren, Cremes, Puddings, Getränke und Desserts. Ein Teelöffel Extrakt entspricht etwa einer halben Vanilleschote. Synthetisches Vanillin ist günstiger, hat aber weniger Tiefe. Vanille hebt süße Aromen an, wirkt stimmungsaufhellend und ist weltweit das beliebteste Gewürz in der Süßwarenküche.