Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 109 kcal |
| Fett | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,0 g |
| davon Zucker | 8,5 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Salz | 2,10 g |
Wasabipaste ist die fertige, gebrauchsfertige Form des japanischen Meerrettichs mit einem intensiven, scharfen und flüchtigen Aroma, das in der Nase sticht und sich schnell wieder verflüchtigt. Sie ist die klassische Beilage zu Sushi und Sashimi und passt auch in Dressings, Dips und Marinaden. Sparsam dosieren – die Schärfe ist anfangs überwältigend. Viele kommerziellen Produkte enthalten jedoch hauptsächlich Meerrettich und Senf mit grüner Farbe. Echter Wasabi enthält Isothiocyanate mit antibakterieller Wirkung.