Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 340 kcal |
| Fett | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 71,0 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Salz | 0,00 g |
Weizenmehl Type 550 liegt zwischen dem hellen 405 und dem dunkleren 1050. Es hat mehr Mineralstoffe als 405 und bildet durch seinen höheren Proteingehalt ein starkes Glutennetz – ideal für Brot, Pizza, Brötchen und Hefeteige. Beim Backen sorgt es für gute Struktur und einen leicht vollmundigeren Geschmack. Es ist der Allrounder unter den Weizenmehlen für Hefegebäcke und liefert Kohlenhydrate, etwas Eiweiß und B-Vitamine.