Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 155 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 1.1 g |
| Fett | 11 g |
| Zucker | 1.1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0.4 g |
Das Ei ist eine der universellsten Zutaten der Küche. Es kann gekocht, gebraten, pochiert, gerührt oder verquirlt verwendet werden. Im Backen bindet es Teige, verleiht Struktur und Feuchtigkeit. Das Eiweiß ist ein hervorragendes Bindemittel und schaumbildend; das Eigelb emulgiert und gibt Cremigkeit. Eier liefern hochwertiges vollständiges Protein, alle fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K), B12, Jod, Selen und Cholin – ein nährstoffdichtes Grundnahrungsmittel.
Verwendet in diesen Rezepten
- Cremiges Rührei
- Crostata al Limone: Sizilianische Zitronentarte
- Fettuccine alla papalina: Nudeln für den Papst
- French Toast
- Gebackener Schafskäse
- Kartoffelklöße mit Crouton-Füllung und Semmelbröseln
- Pokéball-Kuchen mit Erdbeeren und Marshmellows
- Quarkbällchen
- Senfeier mit Petersilienkartoffeln
- Shakshuka
- Sizilianischer Apfelkuchen
- Spanische Tortilla
- Torta della Nonna: Omas Torte
- Vegetarische Manti mit Paprikabutter
- Vollkorn-Skyr-Pancakes mit Beeren