Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Vorbereitungen
- Grüne Bohnen 250 g
- Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
Schritt 2: Bohnen garen
- Salz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
Schritt 3: Bohnen vollenden
- Olivenöl 1 Esslöffel à 10 g (≙ 10 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (135 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 86.9 kcal | 64.2 kcal |
| Eiweiß | 2.4 g | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 9.6 g | 7.1 g |
| Fett | 5.1 g | 3.8 g |
| Zucker | 4.2 g | 3.1 g |
| Ballaststoffe | 4.3 g | 3.2 g |
| Salz | 2.75 g | 2.03 g |
Nicht jedes Gericht muss im Rampenlicht stehen. Manchmal sind es die leisen Begleiter, die ein Essen erst vollständig machen. Genau so eine Beilage sind meine grünen Bohnen mit etwas Knoblauch: schlicht, schnell gemacht und erstaunlich aromatisch. Frische Bohnen werden kurz blanchiert, damit sie ihren Biss behalten, und anschließend in einer Pfanne mit einem Hauch Knoblauch geschwenkt. Mehr braucht es nicht. Kein großes Gewürzfeuerwerk, keine komplizierten Techniken – nur gutes Gemüse und ein kleines bisschen Aufmerksamkeit. Ich mag dieses Rezept, weil es sich anpasst: Es funktioniert neben Kartoffeln, Pasta, Fisch, Fleisch oder einfach als grüner Farbtupfer auf einem bunt gedeckten Tisch. Eine Beilage, die nicht versucht, die Hauptrolle zu spielen, aber zuverlässig dafür sorgt, dass das Gesamtbild stimmt.