Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 311 kcal |
| Fett | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 68,5 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 28,0 g |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Salz | 0,05 g |
Kardamom ist eines der aromatischsten Gewürze der Welt mit einem warm-süßlichen, leicht eukalyptusartigen und zitrusähnlichen Duft. Grüne Kapseln werden für Chai, Kaffee, indische Currys und Desserts verwendet; schwarzer Kardamom ist rauchiger und kräftiger für Schmorgerichte. Die Samen aus den Kapseln frisch mörsern für maximales Aroma. Kardamom ist ein zentrales Gewürz in der indischen, arabischen und skandinavischen Küche. Er enthält ätherische Öle mit verdauungsfördernder, entzündungshemmender und atemfrischender Wirkung.