Loaded Potatoes mit Soja-Joghurt-Dip

Zutaten

Alle anzeigen (20)

Kartoffel, festkochend 1.050 g (1050 g)
Knoblauch 2 Zehe (10 g)
Olivenöl 2 EL (20 g)
Salz 1,75 TL (4 g)
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2 TL (3 g)
Thymian, getrocknet 1 TL (1 g)
Oregano, getrocknet 1 TL (1 g)
Koriander, gemahlen 1 TL (2 g)
Paprikapulver, rosenscharf 0,75 TL (2 g)
Paprikapulver, geräuchert 1 TL (3 g)
Zucker 1 Prise (1 g)
Soja-Joghurt 75 g (75 g)
Zitrone 1 Saft auf 1/6-Spalte (7 g)
Zwiebel, rot 1 Stück (100 g)
Kirschtomaten 112,5 g (113 g)
Gurke 0,38 Stück (150 g)
Petersilie, frisch 0,75 Portion (8 g)
Feta-Käse 112,5 g (113 g)
Meersalz 2 Prise (1 g) (optional)
Chiliflocken 1 TL (2 g)

Zubereitung

Schritt 1: Würzige Kartoffelspalten backen

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen, dann in fingerbreite Spalten schneiden. Knoblauchzehen andrücken. In einer großen Schüssel Öl, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Koriander, die beiden Paprikapulver, Zucker und den Knoblauch verrühren. Kartoffelspalten in die Schüssel geben und mit den Gewürzen vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Auf ein mit Backpapier belegtem Blech verteilen und 40 bis 45 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie rundum knusprig werden.

Kartoffel, festkochend 1.050 g (≙ 1.050 g)
Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
Salz 0,75 TL à 5 g (≙ 4 g)
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
Thymian, getrocknet 1 TL à 1 g (≙ 1 g)
Oregano, getrocknet 1 TL à 1 g (≙ 1 g)
Koriander, gemahlen 1 TL à 2 g (≙ 2 g)
Paprikapulver, rosenscharf 0,75 TL à 3 g (≙ 2 g)
Paprikapulver, geräuchert 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
Zucker 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)

Schritt 2: Dip und Toppings vorbereiten

Zitrone in sechs Spalten schneiden. Soja-Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und glatt verrühren und beiseitestellen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Salatgurke längs halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Feta mit den Fingern zerkrümeln.

Soja-Joghurt 75 g (≙ 75 g)
Zitrone 1 Saft auf 1/6-Spalte à 7 g (≙ 7 g)
Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Zwiebel, rot 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Kirschtomaten 112,5 g (≙ 113 g)
Gurke 0,38 Stück à 400 g (≙ 150 g)
Petersilie, frisch 0,75 Portion à 10 g (≙ 8 g)
Feta-Käse 112,5 g (≙ 113 g)

Schritt 3: Anrichten

Die heißen Kartoffelspalten auf tiefe Teller verteilen und großzügig mit Tomaten, Gurke und Zwiebelringen bestreuen. Feta, ein Spritzer vom Dip und Petersilie darübergeben, zum Schluss mit Meersalz- und Chiliflocken abrunden. Restlichen Dip separat dazustellen.

Meersalz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g) (optional)
Chiliflocken 1 TL à 2 g (≙ 2 g)

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (555 g)	pro 100 g
Calories	485kcal	87kcal
Protein	15.1g	2.7g
Carbs	73.6g	13.3g
Fat	16.1g	2.9g
Sugar	8.5g	1.5g
Fiber	10.7g	1.9g
Salt	2.9g	0.5g

Wie viel hast du gegessen?

Energie: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

davon Zucker: –

Ballaststoffe: –

Eiweiß: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.