Königsberger Klopse aus veganem Hack

Zutaten

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Zwiebel 1 Stück (100 g)
Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte (14 g)
Petersilie, frisch 0,75 Bund (38 g)
Semmelbrösel 37,5 g (38 g)
Veganes Hack, formbar 562,5 g (563 g)
Senf 1 TL (5 g)
Salz 1,75 TL (4 g)
Pfeffer 3 Prise (0 g)
Margarine 22,5 g (23 g)
Weizenmehl Type 405 22,5 g (23 g)
Sojamilch 150 g (150 g)
Muskat 0,75 Messerspitze (0 g)
Kapern 3 EL (30 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Zwiebel halbieren und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben. Kartoffeln waschen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken.

Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte à 7 g (≙ 14 g)
Petersilie, frisch 0,75 Bund à 50 g (≙ 38 g)

Schritt 2: Kartoffeln kochen

Kartoffeln gründlich waschen. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser für die Kartoffeln aufsetzen. Kartoffeln in das Salzwasser geben und 20 Minuten garen.

Kartoffel, festkochend

Schritt 3: Klopse formen und garen

Gemüsebrühe in einem großen Topf aufsetzen und zum Sieden bringen. Veganes Hack, Zwiebelwürfel, Zitronenabrieb, Semmelbrösel und 1 TL Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen 8 Klopse formen. Klopse in die siedende Brühe geben und 25 Minuten garen.

Semmelbrösel 37,5 g (≙ 38 g)
Veganes Hack, formbar 562,5 g (≙ 563 g)
Senf 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
Salz 0,75 TL à 5 g (≙ 4 g)
Pfeffer 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Gemüsebrühe
Wasser

Schritt 4: Sauce fertigstellen und servieren

Klopse aus der Brühe heben und warmhalten, ca. 2/3 der Brühe abnehmen. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die abgenommene Brühe nach und nach unter Rühren zugeben, Sojadrink unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Saft aus 1-2 Zitronenspalten abschmecken. Kapern und Klopse zufügen und kurz erhitzen. Kartoffeln abgießen.

Margarine 22,5 g (≙ 23 g)
Weizenmehl Type 405 22,5 g (≙ 23 g)
Sojamilch 150 g (≙ 150 g)
Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Muskat 0,75 Messerspitze à 0 g (≙ 0 g)
Kapern 3 EL à 10 g (≙ 30 g)

Schritt 5: Vegane Königsbergerklopse servieren

Klopse mit Sauce, Kartoffeln und Rote-Bete-Salat anrichten, mit Petersilie bestreuen.

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (329 g)	pro 100 g
Calories	479kcal	146kcal
Protein	31.1g	9.5g
Carbs	29g	8.8g
Fat	24.9g	7.6g
Sugar	4.3g	1.3g
Fiber	12g	3.7g
Salt	4.3g	1.3g

Produktwahl

Einige Zutaten dieses Gerichts gibt es als mehrere Produkte. Hier steht, was die jeweilige Wahl an einer Portion ändert.

Veganes Hack, formbar

Pro Portion	Veganes Mühlen Hack (formbar) von Rügenwalder * Rügenwalder Mühle	Veganes HACK REWE Beste Wahl
Ernährung	Vegan	—
Energie	475 kcal	+75 kcal
Fett	24,9 g	+5,6 g
Kohlenhydrate	28,1 g	−1,5 g
davon Zucker	3,9 g	+3,0 g
Ballaststoffe	11,8 g	±0,0 g
Eiweiß	31,0 g	+7,5 g
Salz	4,26 g	+0,19 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

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Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.