Zutaten
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- Chana Dal 400 g (400 g)
- Wasser 1.250 g (1250 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Knoblauch 5 Zehe (25 g)
- Kreuzkümmel 4 TL (9 g)
- Pflanzenöl 3 EL (45 g)
- Garam Masala 1 TL (3 g)
- Cayennepfeffer 1 TL (6 g)
- Salz 1 g (1 g)
- Senfsamen 1 TL (3 g)
- Koriander, frisch 0,5 Bund (25 g)
Zubereitung
Schritt 1: Chana Dal kochen
Chana Dal in ein Sieb geben und mehrfach mit kaltem Wasser spülen. In einem Topf mit Wasser aufkochen und 60 bis 90 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis sie weich und nicht mehr bissfest sind. Sollte sich Schaum beim Kochen bilden, dann einfach mit einer Kelle abnehmen.
- Chana Dal 400 g
- Wasser 1.250 g
Schritt 2: Zwiebeln andünsten
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Kreuzkümmel und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten glasig dünsten. Nun Hälfte des Knoblauchs hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten. Die Öl-Mischung zusammen mit Garam Masala, Cayennepfeffer und Salz zum Chana Dal geben und unterrühren. Anschließend nachwürzen. Nach Bedarf und ggf. mit etwas heißem Wasser die Konsistenz des Dal anpassen. Dal warmhalten.
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Knoblauch 5 Zehe à 5 g (≙ 25 g)
- Kreuzkümmel 3 TL à 2 g (≙ 7 g)
- Pflanzenöl 2 EL à 15 g (≙ 30 g)
- Garam Masala 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
- Cayennepfeffer 0,50 TL à 6 g (≙ 3 g)
- Salz 1 g
Schritt 3: Tarka herstellen
In einer kleinen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen hineingeben und warten, bis sie anfangen zu springen.
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Senfsamen 0,50 TL à 3 g (≙ 2 g)
- Kreuzkümmel 0,50 TL à 2 g (≙ 1 g)
Schritt 4: Servieren
Chana Dal in Schüsseln verteilen, Tarka darüber geben und mit gehacktem Koriander bestreuen.
- Koriander, frisch 0,50 Bund à 50 g (≙ 25 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (466.7 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 504 kcal | 108 kcal |
| Fett | 18,4 g | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 67,6 g | 14,5 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 23,6 g | 5,0 g |
| Eiweiß | 20,7 g | 4,4 g |
| Salz | 0,29 g | 0,06 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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