Zutaten
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- Meersalz 1 TL (5 g)
- Pflanzenöl 4 EL (60 g)
- Vollkornmehl 225 g (225 g)
- Weizenmehl Type 405 255 g (255 g)
Zubereitung
Schritt 1: Teig herstellen
Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen. Öl dazugeben und einen TL für später zurückhalten. Das Mehl mit dem Öl krümelig verkneten. Nun 5/6 des heißen Wassers hinzugeben, verkneten und nach Gefühl schrittweise den Rest des Wassers hinzufügen. Teig ca. 5 Minuten kneten bis er geschmeidig ist. Anschließend mit einem TL ÖL einreiben.
- Meersalz 0,50 TL à 5 g (≙ 3 g)
- Pflanzenöl 3,50 EL à 15 g (≙ 53 g)
- Vollkornmehl 225 g
- Weizenmehl Type 405 225 g
Schritt 2: Teig portionieren
Teig entsprechend der Portionen aufteilen. Ein Nudelholz, Pfannenwender, etwas Mehl und eine Pfanne bereitstellen.
- Weizenmehl Type 405 30 g
Schritt 3: Chapatis ausbacken
Die Pfanne erhitzen und derweil die erste Teigportionen in etwas Mehl wälzen, dann ausrollen. Die Chapatis sollten einen ungefähren Durchmesser von 16 cm haben. Oder eben so, dass sie in die Pfanne passen und nicht zu dick sind. Dann den Teigfladen in die Pfanne geben und beidseitig gut durchbacken bis der Teig hell geworden ist. Dunkle Stellen sind meist noch nicht ganz durchgebacken. Während des Ausbackens am besten immer gleich den nächsten Teigfladen ausrollen, sodass man zügig alle Portionen verarbeiten kann. Nach dem Ausbacken den fertigen Chapati auf einen Teller geben, mit einem Küchentuch abdecken und fortfahren.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (34.0625 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 130.3 kcal | 382.6 kcal |
| Eiweiß | 3.2 g | 9.3 g |
| Kohlenhydrate | 19.7 g | 57.7 g |
| Fett | 4.2 g | 12.5 g |
| Zucker | 0.1 g | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 6 g |
| Salz | 0.31 g | 0.92 g |
In diesen Plänen enthalten
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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