Zutaten
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- Kürbis (Hokkaido) 1 Stück, klein (700 g)
- Kürbiskerne, geröstet 1 Portion (20 g)
- Petersilie, frisch 1 Bund (50 g)
- Paprikapulver, edelsüß 1 Prise (0 g)
- Salz 3 Prise (2 g)
- Chili, gemahlen 1 Prise (0 g)
- Kreuzkümmel 1 Prise (0 g)
- Piment, gemahlen 1 Prise (0 g)
- Pflanzenöl 2 EL (30 g)
- Honig 1 TL (7 g)
- Knoblauch 1 Zehe (5 g)
- Zitrone, Bio 0,5 Stück (60 g)
- Schmand 100 g (100 g)
- Pfeffer 2 Prise (0 g)
- Gnocchi, vorgekocht 1 Packung (400 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 200 °C (Umluft) vorheizen. Kürbis halbieren und die Kerne herauslösen. Kürbishälften in dünne Spalten schneiden. Kürbisspalten und mitgelieferte Kürbiskerne auf einem Backblech verteilen. Petersilie fein hacken.
- Kürbis (Hokkaido) 1 Stück, klein à 700 g (≙ 700 g)
- Kürbiskerne, geröstet 1 Portion à 20 g (≙ 20 g)
- Petersilie, frisch 1 Bund à 50 g (≙ 50 g)
Schritt 2: Kürbis backen
In einer kleinen Schüssel Öl, Honig, Gewürze, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen. Kürbis mit Gewürzöl einstreichen. Für ca. 15 Minuten backen, bis die Spalten weich sind und leicht bräunen.
- Paprikapulver, edelsüß 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Chili, gemahlen 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Kreuzkümmel 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Piment, gemahlen 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Honig 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
- Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
Schritt 3: Schmand vorbereiten
Zitrone heiß abwaschen und 1 TL Zitronenabrieb abreiben. Zitrone in Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb, gehackter Petersilie und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zitrone, Bio 0,50 Stück à 120 g (≙ 60 g)
- Schmand 100 g
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Schritt 4: Gnocchi braten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten anbraten, bis sie außen knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Gnocchi, vorgekocht 1 Packung à 400 g (≙ 400 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Schritt 5: Anrichten
Gnocchi auf Teller verteilen. Gebackenen Kürbis und Kürbiskerne darüber geben. Mit Schmand nach Belieben garnieren.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (687.35 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 809.8 kcal | 117.8 kcal |
| Eiweiß | 15.3 g | 2.2 g |
| Kohlenhydrate | 100.5 g | 14.6 g |
| Fett | 39.1 g | 5.7 g |
| Zucker | 21 g | 3.1 g |
| Ballaststoffe | 13.8 g | 2 g |
| Salz | 2.84 g | 0.41 g |
In diesen Plänen enthalten
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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