Zutaten
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- Spaghetti 150 g (150 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Shiitake-Pilze 1 Schale (200 g)
- Zucchini 1 Stück (200 g)
- China-Kohl 150 g (150 g)
- Frühlingszwiebel 1 Stück (15 g)
- Gurke 1 Stück (400 g)
- Pflanzenöl 1 EL (15 g)
- Chunjang Bohnenpaste 3 EL (45 g)
- Gemüsebrühe 1 TL (7 g)
- Zucker 1 EL (15 g)
- Wasser 204 g (248 g)
- Maisstärke 2 EL (16 g)
- Salz 1 Prise (1 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
Zubereitung
Schritt 1: Spaghetti kochen
In einem Topf reichlich Wasser aufkochen. Spaghetti hinein geben und bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseite Stellen.
- Spaghetti 150 g
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Shiitake-Pile in Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kohl ggf. vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Shiitake-Pilze 1 Schale à 200 g (≙ 200 g)
- Zucchini 1 Stück à 200 g (≙ 200 g)
- China-Kohl 150 g
- Frühlingszwiebel 1 Stück à 15 g (≙ 15 g)
- Gurke 1 Stück à 400 g (≙ 400 g)
Schritt 3: Gemüse anschwitzen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze in die Pfanne geben und 5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebelstreifen dazu geben und 2 Minuten mitbraten. Zucchini und Weißkohl in die Pfanne geben und Braten, bis das Gemüse weich ist. Frühlingszwiebel unterheben.
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
Schritt 4: Sauce binden
Chunjang-Bohnenpaste, Gemüsebrühe und Zucker in die Pfanne geben und gründlich unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit Wasser verrühren. In die Pfanne geben und unterrühren, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Chunjang Bohnenpaste 3 EL à 15 g (≙ 45 g)
- Gemüsebrühe 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
- Zucker 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Wasser 200 g
- Maisstärke 2 EL à 8 g (≙ 16 g)
- Wasser 4 EL à 12 g (≙ 48 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Schritt 5: Jajangmyeon servieren
Spaghetti in die Pfanne geben, unterheben und kurz erwärmen lassen. Jajangmyeon auf tiefer Teller verteilen und mit Gurkenstreifen toppen.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (780.8 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 571.7 kcal | 73.2 kcal |
| Eiweiß | 17.9 g | 2.3 g |
| Kohlenhydrate | 99.7 g | 12.8 g |
| Fett | 12.3 g | 1.6 g |
| Zucker | 23.7 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 9.2 g | 1.2 g |
| Salz | 1.04 g | 0.13 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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