Zutaten
Alle anzeigen (12)
- Karotte 5 Stück (750 g)
- Ingwer, frisch 30 g (30 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Koriander, frisch 1 g (1 g)
- Limette 1 Stück (60 g)
- Pflanzenöl 1 EL (15 g)
- Gemüsebrühe 2 TL (14 g)
- Wasser 800 g (800 g)
- Kokosmilch 200 g (200 g)
- Salz 1 Prise (1 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
- Kurkuma (Pulver) 1 TL (3 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
Karotten schälen und 2-cm-Stücke schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Zwiebel grob hacken. Koriander fein hacken. Limette in Spalten schneiden
- Karotte 5 Stück à 150 g (≙ 750 g)
- Ingwer, frisch 30 g
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Koriander, frisch 1 g
- Limette 1 Stück à 60 g (≙ 60 g)
Schritt 2: Gemüse anschwitzen
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Karotten in den Topf geben und alles 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis es leicht Farbe bekommt.
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
Schritt 3: Ablöschen
Gemüsebrühe in den Topf geben und mit Wasser ablöschen. Deckel aufsetzen und die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Gemüsebrühe 2 TL à 7 g (≙ 14 g)
- Wasser 800 g
Schritt 4: Suppe pürieren und verfeinern
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Kokosmilch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Limettensaft abschmecken. Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
- Kokosmilch 200 g
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Kurkuma (Pulver) 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (493.4 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 228.7 kcal | 46.3 kcal |
| Eiweiß | 3.3 g | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 25.5 g | 5.2 g |
| Fett | 13.8 g | 2.8 g |
| Zucker | 11.1 g | 2.2 g |
| Ballaststoffe | 6.4 g | 1.3 g |
| Salz | 0.43 g | 0.09 g |
In diesen Plänen enthalten
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
Dieses Rezept bewerten
Du musst angemeldet sein, um dieses Rezept zu bewerten.