Zutaten
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- Pastinake 2 Stück (300 g)
- Kartoffel, mehligkochend 4 Stück (600 g)
- Maronen (gegart) 200 g (200 g)
- Meersalz 2 Prise (6 g)
- Butter 80 g (80 g)
- Milch, 1,5% Fett 50 g (50 g)
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 TL (3 g)
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse kochen
In einem großen Topf reichlich heißes Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Pastinake und Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, beides dazugeben und für ca. 20 Minuten garen. Maronen grob hacken.
- Pastinake 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
- Kartoffel, mehligkochend 4 Stück à 150 g (≙ 600 g)
- Maronen (gegart) 200 g
- Meersalz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Schritt 2: Püree stampfen
Nach der Garzeit das Wasser der Pastinaken und Kartoffeln abgießen und das Gemüse im Topf lassen. Butter sowie Milch hinzufügen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Es darf ruhig etwas stückig bleiben. Die Maronen hinzugeben, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter 80 g
- Milch, 1,5% Fett 50 g
- Meersalz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (309.625 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 420.8 kcal | 135.9 kcal |
| Eiweiß | 5.6 g | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 61.5 g | 19.9 g |
| Fett | 17.4 g | 5.6 g |
| Zucker | 10.9 g | 3.5 g |
| Ballaststoffe | 9.7 g | 3.1 g |
| Salz | 1.72 g | 0.56 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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