Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 33 kcal |
| Fett | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| davon Zucker | 2,0 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Salz | 0,02 g |
Austernpilze haben eine zarte, leicht faserige Textur und ein mildes, subtil meeresfrüchte-ähnliches Aroma – daher ihr Name. Sie lassen sich braten, dünsten, grillen oder im Ofen rösten. In der Pfanne bei hoher Hitze bekommen sie schöne Röstaromen und werden leicht knusprig. Dünn geschnitten und scharf angebraten können sie als veganer Speck- oder Fleischersatz dienen. Austernpilze enthalten B-Vitamine, Kalium, Selen, Ballaststoffe und Lovastatin, dem cholesterinsenkende Eigenschaften zugeschrieben werden.