Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 18 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,02 g |
Reisessig ist ein mild-süßlicher Essig aus fermentiertem Reis mit wenig Säure – deutlich sanfter als Wein- oder Apfelessig. Er ist unverzichtbar für Sushi-Reis, asiatische Dressings, Marinaden, Dips und eingelegtes Gemüse. Sein feines Aroma passt auch in Salatdressings und Soßen, die nicht zu säuerlich sein sollen. Heller Reisessig ist neutraler; dunkler Reisessig kräftiger und leicht süßlicher. Reisessig enthält organische Säuren mit verdauungsfördernder Wirkung und ist ein zentrales Element der japanischen, chinesischen und koreanischen Küche.