Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 353 kcal |
| Eiweiß | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Fett | 0.5 g |
| Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0.1 g |
| Salz | 0.05 g |
Speisestärke (meist Maisstärke) ist ein farb- und geschmackloses Bindemittel, das Soßen, Suppen, Puddings und Desserts eine cremige Konsistenz verleiht. Immer zuerst in kaltem Wasser anrühren, dann unter Rühren in die heiße Flüssigkeit geben. Die Soße wird beim Kochen transparent und glänzend. Speisestärke ist glutenfrei und wird auch zum Verfeinern von Mehlmischungen im Backen verwendet – sie macht Gebäck mürber. In der asiatischen Küche ist sie unverzichtbar zum Abbinden von Wok-Gerichten.