Vegane Mayonnaise

Vegane Mayonnaise wird ohne Ei hergestellt – meist auf Basis von Sojamilch, Aquafaba oder anderen Emulgatoren – und hat eine cremige, glatte Textur mit mildem, leicht säuerlichem Geschmack. Sie lässt sich genauso wie klassische Mayonnaise einsetzen: als Dip, in Salaten, auf Burgern und Sandwiches, in Soßen und Dressings. Die Qualität variiert je nach Marke stark. Vegane Mayo ist laktose- und eifrei und oft kalorienähnlich zur klassischen Variante. Sie enthält je nach Basis Omega-6-Fettsäuren und Vitamin E.