Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Pasta kochen
In einem ausreichend großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Schritt 2: Sauce vorbereiten
Pecorino in eine Schüssel reiben und grob gemahlenen Pfeffer in einer hohen Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
- Pecorino 200 g
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
Schritt 3: Käsecreme herstellen
Kurz vor dem Ende der Garzeit etwas Nudelwasser zum geriebenen Pecorino geben und eine Creme herstellen. Pfeffer nach 2-4 Minuten ebenfalls mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen.
Schritt 4: Pasta vollenden
Nudeln abgießen, ggf. noch etwas Kochwasser auffangen.Nudeln zum Pfeffer in der Pfanne geben, verrühren und die Käsecreme hinzufügen. Heiß servieren und genießen.
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (177 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 650.3 kcal | 367.4 kcal |
| Eiweiß | 28.7 g | 16.2 g |
| Kohlenhydrate | 91.2 g | 51.5 g |
| Fett | 17.9 g | 10.1 g |
| Zucker | 3.4 g | 1.9 g |
| Ballaststoffe | 4.1 g | 2.3 g |
| Salz | 1.46 g | 0.83 g |