Zubereitung
Für dieses Rezept ist kein spezielles Küchengerät erforderlich.
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Hälfte des Knoblauchs in dünne Scheiben schneiden und den Rest auf einer Knoblauchreibe reiben oder pressen. Peperoncini in feine Streifen schneiden und Petersilie grob hacken.
- Knoblauch 8 Zehe à 5 g (≙ 40 g)
- Petersilie, frisch 1 Bund à 50 g (≙ 50 g)
- Chili 2 Stück à 15 g (≙ 30 g)
Schritt 2: Pasta kochen
In einen ausreichend großen Topf Wasser mit Salz für die Spaghetti zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen, sobald das Wasser sprudelnd kocht.
- Spaghetti 400 g
Schritt 3: Sauce vorbereiten
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Im heißen Öl den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chilis frittieren. Nach 2-3 Minuten den Rest des Knoblauchs und die Petersilie hinzufügen. Alles zusammen wenige Minuten frittieren und dann mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen.
- Olivenöl 5 Esslöffel à 10 g (≙ 50 g)
Schritt 4: Pasta vollenden
Pasta in einem Sieb abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Pasta zur Sauce geben. Alles gut miteinander vermengen und ggf. noch etwas Nudelwasser hinzufügen. Pasta auf Teller geben und nach Wunsch mit Parmesan garnieren.
- Parmesan, gerieben 30 g
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (150 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 525.2 kcal | 350.2 kcal |
| Eiweiß | 16 g | 10.7 g |
| Kohlenhydrate | 77.1 g | 51.4 g |
| Fett | 16.4 g | 10.9 g |
| Zucker | 3.4 g | 2.2 g |
| Ballaststoffe | 3.7 g | 2.5 g |
| Salz | 0.14 g | 0.09 g |