Chili

Frische Chilischoten haben ein intensives Schärfearoma, das je nach Sorte von mild bis sehr scharf reicht. Wer weniger Schärfe möchte, entfernt die weißen Innenwände und Kerne, da dort das meiste Capsaicin sitzt. Sie passen in asiatische, mexikanische, indische und mediterrane Gerichte, in Soßen, Marinaden und Dips. Nach dem Schneiden Hände waschen und nicht ins Gesicht fassen. Chili enthält Capsaicin mit stoffwechselanregender und entzündungshemmender Wirkung sowie Vitamin C.